felleis, knittelfelder & thunfisch
Die Weinentdeckungen aus dem Piemont und der
Toskana, sowie feinster weißer Thunfisch direkt aus der
Dose.
Die beiden erfolgreichen Hoteliers Andreas Felleis und
Patrick Knittelfelder (www.ab-in-die-alpen.at) sind beruflich und privat dem
Genuss verpflichtet.
Andreas Felleis ist in der Branche als ausgezeichneter
Weinkenner bekannt. Speziell im Piemont und der Toskana kennt er jede Ecke aus
seinen Erkundungs- und Einkaufsreisen, die er seit über 20 Jahren durchführt.
Felleis und Knittelfelder haben es sich zur Aufgabe gemacht, ausschließlich
aus kleinen Weingütern große Weine zu entdecken. Das braucht Zeit, viel
Erfahrung und jedes Mal etwas Glück!
Stets auf der Suche nach perfekten
Geschmackserlebnissen stolperten die beiden über Thunfisch. Aus der Dose. Es
handelt sich dabei um feinsten weißen Thunfisch, traditionell einzeln mit der
Angel gefangen. Die besonders feinen Filets vom Bauch werden von Hand
verarbeitet und zusammen mit hochwertigem Olivenöl in die Dosen eingelegt.
Sie importieren diese Spezialität selbst aus Spanien. Dieses Spitzenprodukt
findet sich nur an den besten Adressen in Paris, Berlin, New York, Moskau und in
anderen Metropolen.
Der Thunfisch für diese Filets wird nur einmal im Jahr
gefangen. Je nach Fang ist eine beschränkte Anzahl von Dosen am Markt.
